ทำไมแป้งข้าวโพดกับน้ำถึงกลายเป็นของแข็ง?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

NS แป้งข้าวโพดและน้ำ ส่วนผสมทำหน้าที่เหมือน a แข็ง บางครั้งและของเหลว ที่ ครั้งอื่นๆ การผสมนี้เป็นตัวอย่างของสารแขวนลอย (ส่วนผสมของสองสาร) ซึ่งหนึ่งในนั้นถูกแบ่งอย่างประณีตและกระจายตัวในอีกทางหนึ่ง เมื่อคุณตบ แป้งข้าวโพด ทรายดูด คุณบังคับโมเลกุลของแป้งตามยาวให้ชิดกันมากขึ้น

ในทำนองเดียวกัน คุณอาจถามว่าจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ

ส่วนผสม Oobleck ไม่ใช่ของเหลวออร์โซลทั่วไปของคุณ NS แป้งข้าวโพดและน้ำ ส่วนผสมทำให้เกิดของเหลวที่ทำหน้าที่เหมือนทรายดูดมากกว่า น้ำ : ใช้แรง(บีบหรือเคาะ) ทำให้หนาขึ้น

รู้ยัง แป้งข้าวโพดละลายในน้ำหรือไม่? แป้งข้าวโพด ไม่ละลายใน น้ำ . หากคุณเคยปรุงกับ แป้งข้าวโพด คุณรู้ไหมว่ามักใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอส

เรื่องนี้ทำให้แป้งข้าวโพดเป็นของเหลวแข็งได้อย่างไร?

เติมน้ำช้าๆ ผสม แป้งข้าวโพด แล้วใช้นิ้วจุ่มน้ำจนแป้งเปียก เติมน้ำต่อไปจน Ooze รู้สึกเหมือน a ของเหลว เมื่อคุณผสมมันอย่างช้าๆ จากนั้นลองแตะพื้นผิวด้วยนิ้วหรือช้อนของคุณ เมื่อ Ooze ถูกต้องจะไม่กระเซ็น - มันจะรู้สึก แข็ง.

ทำไม Oobleck ถึงเป็นของแข็งและของเหลว?

แป้งข้าวโพด ส่วนผสมหลักของ Goop หรือ Oobleck ประกอบด้วยสายโซ่ยาวของอะตอม เมื่อคุณเคลื่อนผ่านกันช้าๆ พวกมันจะไหลเหมือน ของเหลว เพราะสามารถเลื่อนผ่านกันได้อย่างง่ายดาย เมื่อคุณบีบ ม้วน หรือกวนพวกมัน “โซ่อะตอม” จะพันกันและก่อตัวเป็น แข็ง !