อิมัลชันเกิดขึ้นได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

หนึ่ง อิมัลชัน เป็น ก่อตัวขึ้น เมื่อของเหลวที่ไม่ละลายน้ำสองชนิด (เช่น น้ำมันและน้ำ) ถูกกวนเข้าด้วยกันเพื่อแยกย้ายของเหลวหนึ่งไปยังอีกของเหลวหนึ่ง ใน รูปร่าง ของหยด อิมัลชัน น้ำมันในน้ำ (O/W) หรือน้ำในน้ำมัน (W/O) ขึ้นอยู่กับว่าเฟสต่อเนื่องคือน้ำหรือน้ำมันตามลำดับ

ในทำนองเดียวกันอาจมีคนถามว่าอิมัลชันถูกย่อขนาดอย่างไร?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการป้องกันการก่อตัวของ an อิมัลชัน คือการหมุนวนเบา ๆ แทนการเขย่ากรวยแยก โดยการหมุนกรวยแยกความปั่นป่วนที่อาจทำให้เกิด อิมัลชัน เกิดรูปแบบลดลง แต่พื้นที่ผิวสัมผัสระหว่างสองเฟสจะยังคงอยู่เพื่อให้เกิดการสกัดได้

อาจมีคนถามว่า อิมัลชันสร้างและบำรุงรักษาอย่างไร? เพื่อความมั่นคงถาวร อิมัลชัน คุณจำเป็นต้องใช้บางสิ่งเพื่อจับหยดของเหลวที่เป็นปฏิปักษ์ไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้แยกออกจากกัน มันสร้างพันธะเคมีกับของเหลวแต่ละชนิดและกลายเป็นสะพานเชื่อมระหว่างพวกมัน ที่พบมากที่สุด อิมัลซิไฟเออร์ ตัวแทนคือไข่แดงเช่นเดียวกับในซอสมายองเนสและซอสฮอลแลนเดส

อีกอย่างที่ต้องรู้คือ ทำไมอิมัลชั่นถึงสำคัญ?

อิมัลชัน มีประโยชน์เพราะช่วยให้ส่งวัสดุออกฤทธิ์ในน้ำซึ่งมีราคาไม่แพงและไม่มีพิษมีภัย ข้อได้เปรียบที่เกี่ยวข้องของ อิมัลชัน คือยอมให้สารออกฤทธิ์เหล่านี้เจือจางจนถึงความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุด อิมัลชัน นิยมใช้กันมาก วิชาเอก อุตสาหกรรมเคมี

อิมัลชันในวิชาเคมีคืออะไร?

หนึ่ง อิมัลชัน เป็นส่วนผสมของของเหลวสองชนิดที่ปกติจะไม่ผสมกัน กล่าวคือเป็นส่วนผสมของของเหลวสองชนิดที่เข้ากันไม่ได้ ตามคำจำกัดความ an อิมัลชัน ประกอบด้วยอนุภาคเล็ก ๆ ของของเหลวหนึ่งที่แขวนอยู่ในอีกอันหนึ่ง ในทางเคมี พวกมันคือคอลลอยด์โดยที่ทั้งสองเฟสเป็นของเหลว