เอนไซม์ใดสลายแป้งเป็นกลูโคส

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

เอนไซม์คาร์โบไฮเดรตย่อยแป้งเป็นน้ำตาล น้ำลายในปากของคุณประกอบด้วย อะไมเลส ซึ่งเป็นเอนไซม์ย่อยแป้งอีกชนิดหนึ่ง หากคุณเคี้ยวขนมปังนานพอ แป้งในนั้นจะถูกย่อยเป็นน้ำตาล และเริ่มมีรสหวาน

อีกอย่างที่ควรรู้ก็คือ แป้งถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสได้อย่างไร?

แป้ง และไกลโคเจนคือ แตกตัวเป็นกลูโคส โดยอะไมเลสและมอลเทส ซูโครส (น้ำตาลตาราง) และแลคโตส (น้ำตาลนม) คือ พังทลายลง โดยซูคราสและแลคเตสตามลำดับ

บางคนอาจถามอีกว่า เอนไซม์อะไรในกระเพาะอาหารที่สลายคาร์โบไฮเดรต? น้ำลาย เอนไซม์ อะไมเลสเริ่มสลายแป้งอาหารให้เป็นมอลโตสซึ่งเป็นไดแซ็กคาไรด์ ขณะที่อาหารลูกกลอนเดินทางผ่านหลอดอาหารไปยัง ท้อง , ไม่มีการย่อยอาหารที่สำคัญของ คาร์โบไฮเดรต เกิดขึ้น

ในทำนองเดียวกัน มีคนถามอะไมเลสแตกแป้งเป็นน้ำตาลธรรมดาหรือไม่?

เอนไซม์สามารถ แตกหัก สารอาหาร เข้าไปข้างใน โมเลกุลขนาดเล็กที่ละลายน้ำได้ที่สามารถดูดซึมได้ ตัวอย่างเช่น, อะไมเลส ทำให้ แตกหัก ของ แป้งเป็นน้ำตาลธรรมดา.

เอ็นไซม์ใดสลายโปรตีน?

โปรตีน การย่อยอาหารเริ่มต้นเมื่อคุณเริ่มเคี้ยว มีสอง เอนไซม์ ในน้ำลายของคุณที่เรียกว่าอะไมเลสและไลเปส พวกเขาส่วนใหญ่ แตกหัก คาร์โบไฮเดรตและไขมัน เมื่อ โปรตีน แหล่งที่มาถึงกระเพาะอาหารของคุณ กรดไฮโดรคลอริกและ เอนไซม์ เรียกว่าโปรตีเอส หยุดพัก มัน ลง เป็นสายโซ่กรดอะมิโนที่เล็กกว่า