คุณทำลายพันธะระหว่างกลูโคสและฟรุกโตสได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

คำตอบและคำอธิบาย:

ไฮโดรไลซิสใช้เพื่อ ทำลายพันธะระหว่างกลูโคสและฟรุกโตส ในโมเลกุล ซูโครส . ไฮโดรไลซิสเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำให้กับ ความผูกพันระหว่าง เหล่านี้

เกี่ยวกับเรื่องนี้โมเลกุลใดที่ทำลายพันธะระหว่างกลูโคสและฟรุกโตส?

คำอธิบาย: พันธะระหว่างโมเลกุลกลูโคสและฟรุกโตสที่ประกอบเป็นไดแซ็กคาไรด์ซูโครสแตกตัวเนื่องจากเอนไซม์ซูเครสและ น้ำ ถูกเติมเป็น H และ OH ให้กับโมเลกุลทั้งสอง สิ่งนี้เรียกว่าปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส

ในทำนองเดียวกัน สิ่งที่จำเป็นในการแยกน้ำตาลซูโครสออกเป็นกลูโคสและฟรุกโตส? ใน มนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ ซูโครส เสีย ลงไปใน โมโนแซ็กคาไรด์ที่เป็นส่วนประกอบ กลูโคสและฟรุกโตส โดย sucrase หรือ isomaltase glycoside hydrolases ซึ่งอยู่ ใน เยื่อหุ้มของ microvilli ที่เยื่อบุลำไส้เล็กส่วนต้น ใน แบคทีเรียและสัตว์บางชนิด ซูโครส ถูกย่อยโดยเอ็นไซม์อินเวอร์เทส

นอกจากนี้ ปฏิกิริยาประเภทใดที่จะทำลายพันธะไกลโคซิดิกระหว่างโมเลกุลกลูโคส 2 โมเลกุล

ไดแซ็กคาไรด์ และไกลโคซิดิกพันธะ โมโนแซ็กคาไรด์เช่นกลูโคสสามารถเชื่อมโยงกันในปฏิกิริยาควบแน่น ตัวอย่างเช่น ซูโครส (table น้ำตาล ) เกิดจากกลูโคสหนึ่งโมเลกุลและฟรุกโตสหนึ่งโมเลกุลดังแสดงด้านล่าง โมเลกุลที่ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ 2 ชนิดเรียกว่า ไดแซ็กคาไรด์.

ปฏิกิริยาที่จะแยกน้ำตาลซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตสชื่ออะไร

อินเวอร์เทสเป็นเอ็นไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส (สลาย) ของ ซูโครส (ตาราง น้ำตาล ) เป็นฟรุกโตส และ กลูโคส . ทางเลือก ชื่อ สำหรับอินเวอร์เทสรวมถึง EC 3.2