น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงส่งผลต่อสมองอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

ผลการศึกษาพบว่าการบริโภค น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงส่งผลกระทบต่อ ความจำและทำให้การเรียนรู้ช้าลง งานวิจัยใหม่ที่ได้รับทุนจาก NIH ได้ทำการศึกษาผลกระทบของ สูง - น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตส เกี่ยวกับความสามารถทางปัญญาขั้นพื้นฐาน (เช่น ความจำและการแก้ปัญหา) ในหนู

เมื่อพิจารณาตามนี้แล้ว ผลข้างเคียงของน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงมีอะไรบ้าง?

สาร HFCS และน้ำตาลเป็นตัวกระตุ้นการอักเสบ ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน โรคเบาหวาน , โรคหัวใจ และมะเร็ง นอกจากการอักเสบ ฟรุกโตสที่มากเกินไปอาจเพิ่มสารอันตรายที่เรียกว่า Advanced glycation end products (AGEs) ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อเซลล์ของคุณ (21, 22, 23)

รู้ยัง น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงทำให้เกิดภาวะสมองเสื่อมหรือไม่? โมเดลสัตว์ของ ภาวะสมองเสื่อม แนะนำว่าการบริโภคส่วนเกินของ ฟรุกโตส ที่มีอยู่ในน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เช่นซูโครสและ สูง - น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตส ( HFCS ) สามารถส่งเสริม ภาวะสมองเสื่อม การเกิดโรคโดยการเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลินของเซลล์ประสาทส่วนกลางและการสะสมของเบต้าอะไมลอยด์ (ที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์, AD) (2, 3)

ต่อมาคำถามคือ ฟรุกโตสส่งผลต่อสมองอย่างไร?

ฟรุกโตส น้ำตาลรูปแบบหนึ่งที่เชื่อมโยงกับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ถูกดัดแปลงในมนุษย์ สมอง จากกลูโคสตามการศึกษาใหม่ของเยล การค้นพบนี้ทำให้เกิดคำถามเกี่ยวกับ ฟรุกโตส ผลกระทบต่อ สมอง และพฤติกรรมการกิน การบริโภคที่มากเกินไปของ ฟรุกโตส มีส่วนทำให้น้ำตาลในเลือดสูงและโรคเรื้อรังเช่นโรคอ้วน

น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงมีประโยชน์อย่างไร?

HFCS เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่หลากหลายที่สุดในตลาด ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส ช่วยรักษาสี รักษาคุณภาพ และเพิ่มรสชาติในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด สิ่งเหล่านี้เป็นมูลค่าเพิ่มที่แท้จริง ในเวลาเดียวกัน, HFCS ช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่มลดต้นทุนสำหรับตนเองและลูกค้า