กลูโคสฟรุกโตสดีสำหรับคุณหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

ในขณะที่ผักและผลไม้หวานบางชนิดมี ฟรุกโตส พวกเขาให้ปริมาณที่ค่อนข้างต่ำ ไม่เหมือน กลูโคส , ฟรุกโตส ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ดังนั้น บ้าง สุขภาพ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ ฟรุกโตส เป็นสารให้ความหวานที่ "ปลอดภัย" สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 (3)

เกี่ยวกับเรื่องนี้ ฟรุกโตสแย่กว่ากลูโคสหรือไม่?

ฟรุกโตส หวานกว่า กว่ากลูโคส ดังนั้นจึงมักใช้เป็นสารเติมแต่งน้ำตาลในอาหารแปรรูปไม่ว่าจะอยู่ในรูปของ ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำตาลเก่าธรรมดา การศึกษาใหม่ - จากการทดลองทางคลินิก วิทยาศาสตร์พื้นฐาน และการศึกษาในสัตว์ - สรุปได้ว่า ฟรุกโตส ส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่า กว่ากลูโคส.

ในทำนองเดียวกันฟรุกโตสต่อวันปลอดภัยแค่ไหน? วันนี้ เราเฉลี่ย 55 กรัม ต่อวัน (73 กรัมสำหรับวัยรุ่น) เพิ่มขึ้นใน ฟรุกโตส การบริโภคเป็นเรื่องที่น่าเป็นห่วง Lustig กล่าว เพราะมันมีความคล้ายคลึงกับการเพิ่มขึ้นของโรคอ้วน โรคเบาหวาน และภาวะใหม่ที่เรียกว่าโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งขณะนี้ส่งผลกระทบต่อชาวอเมริกันถึงหนึ่งในสาม

อีกอย่างที่ต้องรู้คือ กลูโคสเป็นฟรุกโตสหรือไม่?

ฟรุกโตส หรือ “น้ำตาลผลไม้” เป็นโมโนแซ็กคาไรด์เช่น กลูโคส (1). พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ น้ำผึ้ง หางจระเข้ และผักส่วนใหญ่ นอกจากนี้ยังนิยมใส่ในอาหารแปรรูปในรูปของ ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพด. ฟรุกโตส มีที่มาจากอ้อย หัวบีท และข้าวโพด

กลูโคสฟรุกโตสทำมาจากอะไร?

สูง- ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพด (HFCS) หรือที่เรียกว่า กลูโคส - ฟรุกโตส , ไอโซกลูโคส และ กลูโคส - ฟรุกโตส น้ำเชื่อมเป็นสารให้ความหวาน ทำ จากแป้งข้าวโพด ในการผลิตน้ำเชื่อมข้าวโพดแบบธรรมดา แป้งจะแบ่งออกเป็น กลูโคส โดยเอนไซม์