โรคโบทูลิซึมเติบโตในอาหารกระป๋องได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

ทำไมถึงพบใน สินค้ากระป๋อง ? แบคทีเรียคลอสตริเดียม โบทูลินัม ปล่อยสารพิษที่เป็นต้นเหตุ โรคโบทูลิซึม Schaffner กล่าวว่าเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการที่ไม่ใช้ออกซิเจนตามธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าจะทวีคูณในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจน เช่นเดียวกับกระป๋องที่ปิดสนิท

นอกจากนี้ เชื้อโบทูลิซึมในอาหารกระป๋องต้องใช้เวลานานเท่าใดจึงจะเติบโต?

ที่อุณหภูมินี้ เวลาที่จำเป็นในการทำลายแบคทีเรียในกรดต่ำ อาหารกระป๋อง ช่วงจาก 20 ถึง 100 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของ อาหาร สิ่งมีชีวิต กระป๋อง วิธีบรรจุลงในขวดโหล และขนาดของโถ

นอกจากนี้ คุณจะป้องกันโรคโบทูลิซึมในอาหารกระป๋องได้อย่างไร? หลีกเลี่ยง โรคโบทูลิซึม เพียง วิธีเลี่ยงโรคโบทูลิซึม คือการ หลีกเลี่ยง กินปนเปื้อน อาหาร . หากคุณสามารถหรือขวดของคุณเองได้ อาหาร โปรดปฏิบัติตามขั้นตอนสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด ใช้กระป๋องอัดแรงดันหรือหม้อหุงต้มเพื่อปรุงอาหารหรือพาสเจอร์ไรส์อย่างทั่วถึง อาหาร.

เช่นเดียวกัน ผู้คนถามว่า คุณจะทราบได้อย่างไรว่าอาหารกระป๋องเป็นโรคโบทูลิซึม?

คุณไม่สามารถมองเห็น ดมกลิ่น หรือลิ้มรสสารพิษโบทูลินัมได้ แต่การได้ลิ้มรสอาหารที่มีสารพิษนี้เพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้เสียชีวิตได้

• ภาชนะจะพ่นของเหลวหรือโฟมออกมาเมื่อคุณเปิดออก
• อาหารข้างในเปลี่ยนสี ขึ้นรา หรือมีกลิ่นเหม็น

อาหารกระป๋องที่ต้มสามารถฆ่าเชื้อโบทูลิซึมได้หรือไม่?

ในระยะสั้นถ้าคุณ กระป๋อง กรดต่ำ อาหาร , อย่างง่าย เดือด โถที่ใช้วิธีการอาบน้ำแบบดั้งเดิมจะไม่ ฆ่า แบคทีเรีย: ในขณะที่น้ำเดือดที่อุณหภูมิ 212 องศาฟาเรนไฮต์ โรคโบทูลิซึม แบคทีเรียจะตายที่ 241°F เท่านั้น