เงื่อนไขใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนชื้น?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

คำจำกัดความของการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนชื้น

ความร้อนชื้นทำลายโปรตีนของจุลินทรีย์โดยการจับตัวเป็นก้อน ระยะเวลาที่ต้องการคือประมาณ 15 นาทีด้วย อุณหภูมิ ที่ 121°C ต้องการต่ำ อุณหภูมิ . มีเวลาน้อยในการทำ

หลักการของการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนชื้นคืออะไร?

โหมดการทำงาน/ หลักการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนชื้น ความร้อนชื้น ทำลายจุลินทรีย์โดยการเปลี่ยนสภาพของเอนไซม์และโปรตีนโครงสร้างที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ อุณหภูมิที่เกิด denaturation จะแปรผกผันกับปริมาณน้ำที่มีอยู่

อาจมีคนถามว่าความร้อนแห้งหรือชื้นมีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อมากกว่าหรือไม่? ร้อนชื้น โดยทั่วไป มีประสิทธิภาพมากขึ้น กว่า ความร้อนแห้ง สำหรับการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์เนื่องจากความสามารถในการเจาะเซลล์จุลินทรีย์ ความร้อนแห้ง แผ่รังสีจึงไม่ทะลุทะลวงได้ดี ดังนั้น ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแห้ง ต้องใช้เวลารักษานานกว่า ร้อนชื้น.

นอกจากนี้ ข้อใดต่อไปนี้จะเป็นสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแห้ง

เวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับ ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแห้ง คือ 160 °C (320 °F) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หรือ 170 °C (340 °F) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือในกรณีของเครื่องฆ่าเชื้อด้วยลมร้อนความเร็วสูง 190 °C (375 °F) เป็นเวลา 6 ปี ถึง 12 นาที รายการควรจะ แห้ง ก่อน การทำหมัน ตั้งแต่น้ำ จะ รบกวนกระบวนการ

เหตุใดความร้อนจึงเป็นขั้นตอนการฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ

ความร้อน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายและสูง มีประสิทธิภาพ วิธีการควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตามชื้น- ฆ่าเชื้อด้วยความร้อน มักจะมากกว่า มีประสิทธิภาพ โปรโตคอลเพราะมันแทรกซึมเซลล์ได้ดีกว่าแห้ง ความร้อน ทำ. การพาสเจอร์ไรส์ใช้เพื่อฆ่าเชื้อโรคและลดจำนวนจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย