ซูโครสและฟรุกโตสคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

ซูโครส เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยกลูโคสหนึ่งตัวและหนึ่ง ฟรุกโตส โมเลกุลหรือกลูโคส 50% และ 50% ฟรุกโตส . น้ำตาลโต๊ะและ ซูโครส ที่พบในอาหารแปรรูปมักสกัดจากอ้อยหรือหัวบีท ซูโครส รสหวานน้อยกว่า ฟรุกโตส แต่หวานกว่ากลูโคส (2).

นอกจากนี้ ฟรุกโตสหรือซูโครสอันไหนดีกว่ากัน?

ฟรุกโตส หวานมาก หวานกว่าประมาณครึ่งเท่า ซูโครส (น้ำตาลทรายขาว). เนื่องจากการบริโภคสารให้ความหวานที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก - ในน้ำอัดลมและอาหารที่มีสารให้ความหวานสูง ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพด (HFCS) - ฟรุกโตส การบริโภคเพิ่มขึ้นสี่เท่าตั้งแต่ต้นปี 1900

นอกจากนี้ ซูโครสถูกแปลงเป็นกลูโคสและฟรุกโตสอย่างไร? เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ น้ำตาล , ซูโครส ถูกย่อย เข้าไปข้างใน ส่วนประกอบผ่านเอนไซม์ซูคราส เป็นกลูโคส (เลือด น้ำตาล) และฟรุกโตส . NS กลูโคส ส่วนประกอบถูกขนส่ง เข้าไปข้างใน เลือดที่ทำหน้าที่ตอบสนองความต้องการเมตาบอลิซึมทันทีหรือคือ กลับใจใหม่ และสงวนไว้ ใน ตับเป็นไกลโคเจน

ยังถามอีกว่าอาหารอะไรที่มีฟรุกโตสและซูโครส?

มายองเนส มัสตาร์ด และน้ำสลัดกับ น้ำตาล , เพิ่มฟรุกโตส, ผลไม้, ฟรุกโตสสูง น้ำเชื่อมข้าวโพด , น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล หรือ น้ำตาล , ผลิตภัณฑ์นม, ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตรสหวาน เค้ก คุกกี้ และไอศกรีมที่ทำโดยไม่ใช้ น้ำตาล.

น้ำตาลเป็นฟรุกโตสหรือไม่?

ฟรุกโตส เป็นประเภทที่เรียบง่าย น้ำตาล ที่คิดเป็น 50% ของโต๊ะ น้ำตาล (ซูโครส). อย่างไรก็ตาม, ฟรุกโตส จะต้องถูกแปลงเป็นกลูโคสโดยตับก่อนที่ร่างกายจะสามารถใช้ นอกจากนี้ยังพบในสารให้ความหวานที่มีน้ำตาลสูงเช่น ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำเชื่อมหางจระเข้