อะไรคือความแตกต่างระหว่างฟรุกโตสและฟรุกโตส?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

ฟรุกโตส . ฟรุกโตส หรือ “น้ำตาลผลไม้” เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ เช่น กลูโคส (1) สูง- ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพดทำมาจากแป้งข้าวโพดและมีส่วนประกอบมากกว่า ฟรุกโตส กว่ากลูโคสเมื่อเทียบกับน้ำเชื่อมข้าวโพดปกติ (3) ของ น้ำตาลสามชนิด ฟรุกโตส มีรสหวานที่สุดแต่ส่งผลต่อน้ำตาลในเลือดของคุณน้อยที่สุด (2)

อีกอย่างที่ควรรู้คือ ฟรุกโตส กับ ฟรุกโตสสูง ต่างกันอย่างไร?

เพราะฉะนั้น ฟรุกโตส ยังพบได้ในอาหารแปรรูป เช่น ของหวาน ผลิตภัณฑ์จากนม และแยม สิ่งสำคัญ ความแตกต่าง คือว่า ฟรุกโตส มีความหวานเป็นสองเท่าของซูโครสและหวานกว่า HFCS แปลว่า น้อยลง ฟรุกโตส สามารถใช้เพื่อให้ได้ความหวานในระดับเดียวกัน

ทำไมฟรุกโตสถึงไม่ดีสำหรับคุณ? NS เป็นอันตราย ผลกระทบของส่วนเกิน ฟรุกโตส ทำให้องค์ประกอบของไขมันในเลือดของคุณแย่ลง ฟรุกโตส อาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล VLDL นำไปสู่การสะสมไขมันรอบอวัยวะและโรคหัวใจ (5, 6) เพิ่มระดับกรดยูริกในเลือดทำให้เกิดโรคเกาต์และความดันโลหิตสูง (7)

ผู้คนยังถามว่าน้ำตาลหรือฟรุกโตสไหนดีกว่ากัน?

ฟรุกโตส หวานกว่า กลูโคส ดังนั้นจึงมักใช้เป็นสารเติมแต่งน้ำตาลในอาหารแปรรูปไม่ว่าจะอยู่ในรูปของ ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำตาลเก่าธรรมดา การศึกษาใหม่ - จากการทดลองทางคลินิก วิทยาศาสตร์พื้นฐาน และการศึกษาในสัตว์ - สรุปได้ว่า ฟรุกโตส เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากกว่า กลูโคส.

ฟรุกโตสพบในอะไร?

ฟรุกโตส เป็นน้ำตาล พบ ตามธรรมชาติในผลไม้ น้ำผลไม้ ผักบางชนิด และน้ำผึ้ง ฟรุกโตส เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในน้ำตาลทราย (ซูโครส) และสูง ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพดใช้เพื่อทำให้อาหารแปรรูปและเครื่องดื่มหวาน