อาหารกระป๋องที่ต้มสามารถฆ่าเชื้อโบทูลิซึมได้หรือไม่?
อาหารกระป๋องที่ต้มสามารถฆ่าเชื้อโบทูลิซึมได้หรือไม่?
Anonim

อุณหภูมิของ เดือด น้ำ (100 C / 212 F) ไม่ร้อนพอที่จะ ฆ่าโบทูลิซึม สปอร์ แต่ร้อนพอที่จะ ทำลาย สารพิษ (ซึ่งเป็นสิ่งที่ ฆ่า คุณ) ที่พวกเขาผลิต อาหารต้ม กับ โรคโบทูลิซึม สารพิษมัน สามารถ ทำให้ อาหาร ปลอดภัย (หรือปลอดภัยกว่า) toeat

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทดสอบอาหารกระป๋องสำหรับโรคโบทูลิซึมได้หรือไม่?

คุณ ไม่เห็น ได้กลิ่น ลิ้มรสไม่ได้ โบทูลินัม สารพิษ – แต่ได้รสชาติเล็กน้อยของ อาหาร ที่มีสารพิษนี้ สามารถ จะถึงตาย ก่อน คุณ opena store-bought หรือ home- อาหารกระป๋อง , ตรวจสอบการปนเปื้อน

อาจมีคนถามว่า Canning สามารถป้องกันโรคโบทูลิซึมได้อย่างไร? หลีกเลี่ยง โรคโบทูลิซึม วิธีเดียวที่จะ หลีกเลี่ยงโรคโบทูลิซึม คือการ หลีกเลี่ยง กินอาหารที่ปนเปื้อน หากคุณสามารถหรือบรรจุอาหารของคุณเองได้ ต้องแน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามขั้นตอนสุขอนามัยที่เข้มงวด ใช้แรงกด canner หรือหม้อหุงข้าวเพื่อปรุงอาหารอย่างทั่วถึง – หรือฆ่าเชื้อ – อาหารของคุณ

แล้วคุณจะเป็นโรคโบทูลิซึมจากการบรรจุกระป๋องได้อย่างไร?

พิษผลิตโดย Clostridium โบทูลินัม แบคทีเรียที่พบได้ทั่วไปในดิน บนผลไม้และผักสด ในเนื้อสัตว์และปลา และบนอาหารและพื้นผิวอื่นๆ มากมาย โรคโบทูลิซึม สปอร์มีความเหนียวและไม่สามารถฆ่าได้ด้วยน้ำเดือดหรือความร้อนโดยไม่รวม กระป๋อง แรงกดดัน

บอกได้ไหมว่าอาหารเป็นโรคโบทูลิซึม?

ภาชนะรั่ว โป่ง หรือบวม ภาชนะมีลักษณะเสียหาย แตก หรือผิดปกติ คอนเทนเนอร์ spurtsliquid หรือโฟม เมื่อไร เปิด; NS อาหาร เปลี่ยนสี ขึ้นรา หรือมีกลิ่นเหม็น