วีดีโอ: เชื้อราใช้ในการผลิตอาหารอย่างไร?
2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52
ยีสต์คือ ใช้แล้ว ในการหมักผลไม้ให้ ผลิต ไวน์ ซีเรียลสำหรับทำเบียร์ ในการผลิตขนมปังและแต่งกลิ่นรสในรูปของสารสกัดจากยีสต์ เส้นใย เชื้อรา เป็น ใช้แล้ว ในกระบวนการดั้งเดิมสำหรับการสุกของชีสและใน การผลิต ของเอ็นไซม์ ใช้แล้ว ใน อาหาร อุตสาหกรรม.
นอกจากนี้ เชื้อราใช้ในอาหารอย่างไร?
เชื้อรา สำหรับ อาหาร ยีสต์คือ ใช้แล้ว ในการอบขนมปังและการต้มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อื่น เชื้อรา เป็น ใช้แล้ว ในการหมักที่หลากหลายของ อาหาร รวมทั้งซีอิ๊ว เทมเป้ และชีส บลูชีสมีลักษณะและรสชาติที่โดดเด่นเนื่องจาก เชื้อรา เติบโตแม้ว่ามัน (ดูรูปด้านล่าง)
อาหารอะไรที่ทำจากเชื้อรา? นี่คือที่ที่เชื้อราแฝงตัวอยู่บนจานของคุณ
- การแพร่กระจายของยีสต์ เชื้อราเด่น: Saccharomyces cervisiae
- ชีส. เชื้อราเด่น: Penicillium roqueforti และ Penicillium camemberti
- ซีอิ๊ว. เชื้อราเด่น: Aspergillus oryzae
- Huitlacoche หรือ cuitlacoche เชื้อราเด่น: Ustilago maydis
- ซาลามี่.
นอกจากนี้ เชื้อรามีความสำคัญต่อการผลิตอาหารอย่างไร?
ยีสต์และอื่นๆ เชื้อรา มีบทบาทสำคัญในยาเสพติด การผลิต , อาหาร การแปรรูป สารควบคุมทางชีวภาพ เทคโนโลยีชีวภาพของเอนไซม์ ตลอดจนการวิจัยและพัฒนา หลากหลาย อาหาร และเครื่องดื่มหมักก่อนบริโภค อุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุดบางแห่งในตะวันตกมีพื้นฐานมาจาก การผลิต ของแอลกอฮอล์และขนมปัง
แม่พิมพ์ใช้ในการผลิตอาหารอย่างไร?
NS ใช้ ของ เชื้อรา Rhizopus oligosporus ใน การผลิตอาหาร . เรื่องย่อ: Filamentous fungi คือ ใช้ในการผลิตอาหาร เพื่อปกป้องพื้นผิวของสิ่งของจากการเน่าเสียตลอดจนการปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางชีวภาพหรือคุณค่าทางโภชนาการ หลากหลาย แม่พิมพ์ เป็น ใช้แล้ว ในการเตรียมน้ำหมัก อาหาร