กลูโคสและฟรุกโตสสร้างซูโครสได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

โมโนแซ็กคาไรด์ เช่น กลูโคสแคน เชื่อมโยงกันในปฏิกิริยาควบแน่น ตัวอย่างเช่น, ซูโครส (ตาราง น้ำตาล ) เกิดจากโมเลกุลหนึ่งของ กลูโคส และหนึ่งใน ฟรุกโตส ดังที่แสดงด้านล่าง โมเลกุลประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์สองตัว เป็น เรียกว่าไดแซ็กคาไรด์ พันธะไกลโคซิดิกถูกทิ้งไว้ระหว่างโมโนแซ็กคาไรด์ทั้งสอง

ในแง่นี้ กลูโคสและฟรุกโตสรวมกันเป็นซูโครสได้อย่างไร

อะตอมไฮโดรเจนจากโมเลกุลหนึ่งและหมู่ไฮดรอกซิลจากโมเลกุลอื่น เป็น ถูกกำจัดออกเป็นน้ำ โดยทำให้เกิดพันธะโควาเลนต์เชื่อมทั้งสองเข้าด้วยกัน น้ำตาล กัน ณ จุดนั้น กลูโคสและฟรุกโตสรวมกันเพื่อผลิต ไดแซ็กคาไรด์ ซูโครส ในปฏิกิริยาควบแน่น

ในทำนองเดียวกัน กลูโคสและฟรุกโตสสร้างอะไร? ฟรุกโตส หรือน้ำตาลผลไม้เป็นคีโตนิกมอนอแซ็กคาไรด์ที่พบได้ทั่วไปในพืชหลายชนิดซึ่งมักถูกผูกมัดกับ กลูโคส ถึง รูปร่าง ไดแซ็กคาไรด์ซูโครส เป็นหนึ่งในสามของอาหารโมโนแซ็กคาไรด์ควบคู่ไปกับ กลูโคส และกาแลคโตสนั้น เป็น ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงในระหว่างการย่อยอาหาร

อีกอย่างที่ต้องรู้คือ ความสัมพันธ์ระหว่างกลูโคสฟรุกโตสกับซูโครสคืออะไร?

ซูโครส ประกอบด้วย กลูโคส และ ฟรุกโตส ไดแซ็กคาไรด์ประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์สองชนิดที่เชื่อมโยงกัน และแยกย่อยกลับไปเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ในระหว่างการย่อย (1) ซูโครส เป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยหนึ่ง กลูโคส และหนึ่ง ฟรุกโตส โมเลกุลหรือ 50% กลูโคส และ 50% ฟรุกโตส.

ทำไมฟรุกโตสและกลูโคสจึงมีสูตรเดียวกัน?

แม้ว่า กลูโคส , กาแลคโตส และ ฟรุกโตส ทั้งหมด มี NS เหมือนกัน เคมี สูตร (ค₆ชม₁₂โอ₆) ต่างกันทั้งทางโครงสร้างและทางสเตอริโอเคมี สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีโมเลกุลต่างกันแม้จะแบ่งปัน เหมือนกัน อะตอมใน เหมือนกัน สัดส่วน และพวกมันทั้งหมดเป็นไอโซเมอร์ของกันและกัน หรือไอโซเมอร์โมโนแซ็กคาไรด์