แบคทีเรียทั้งหมดทำให้อาหารเป็นพิษหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

มะเดื่อ 3.26: อาหารเป็นพิษ มาจากอันตราย แบคทีเรีย บน อาหาร . กระป๋องอาหารเป็นพิษ เกิดจากการกิน อาหาร ปนเปื้อนด้วย แบคทีเรีย , ไวรัส, สารเคมี หรือโลหะมีพิษ เช่น ตะกั่วหรือแคดเมียม ที่สุด อาหารเป็นพิษ , อย่างไรก็ตาม, เป็น เกิดจาก แบคทีเรีย และด้วยเหตุนี้เท่านั้น แบคทีเรียจะ จะกล่าวถึงในส่วนนี้

เกี่ยวกับเรื่องนี้ แบคทีเรียชนิดใดที่เป็นต้นเหตุของอาหารเป็นพิษ?

NS แบคทีเรีย Campylobacter jejuni เป็นสาเหตุที่พบบ่อยของ อาหารเป็นพิษ . สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และนมที่ปนเปื้อนเป็นแหล่งของการติดเชื้อ ใช้เวลาประมาณ 3 วันจึงจะเกิดอาการท้องร่วง ปวดท้อง และมีไข้ขึ้น

ในทำนองเดียวกัน คนเดียวเท่านั้นที่จะได้รับอาหารเป็นพิษ? ข้อเท็จจริง: บางครั้ง เพียงคนเดียว ได้รับ ป่วย หลังรับประทานอาหารร่วมกัน อาหาร สิ่งของที่ปนเปื้อน ก็บางครั้ง มากกว่าหนึ่งคนสามารถ กินที่ปนเปื้อนเหมือนกัน อาหาร และ คนเดียวเท่านั้นที่จะป่วย.

ยิ่งไปกว่านั้น อาหารที่ให้ความร้อนสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดได้หรือไม่

เดือด ไม่ฆ่า ใด ๆ แบคทีเรีย ออกฤทธิ์ในขณะนั้น รวมทั้ง E. coli และ Salmonella แต่มีผู้รอดชีวิตหลายสายพันธุ์ของ แบคทีเรีย สามารถสร้างสปอร์เหมือนเมล็ดที่ไม่ได้ใช้งาน หลังจาก อาหาร เป็น สุก และอุณหภูมิของมันลดลงต่ำกว่า 130 องศา สปอร์เหล่านี้จะงอกและเริ่มเติบโต ทวีคูณ และผลิตสารพิษ

สาเหตุส่วนใหญ่ของอาหารเป็นพิษคืออะไร?

สิ่งมีชีวิตที่ติดเชื้อ - รวมทั้ง แบคทีเรีย , ไวรัสและปรสิต - หรือสารพิษของพวกมันเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษ สิ่งมีชีวิตที่ติดเชื้อหรือสารพิษของพวกมันสามารถปนเปื้อนอาหาร ณ จุดใด ๆ ของการแปรรูปหรือการผลิต