ฟรุกโตสและกลูโคสต่างกันอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

ฟรุกโตส หรือ “น้ำตาลผลไม้” เป็นโมโนแซ็กคาไรด์เช่น กลูโคส (1). สูง- ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพดทำจากแป้งข้าวโพดและมีมากกว่า ฟรุกโตส กว่า กลูโคส เมื่อเทียบกับน้ำเชื่อมข้าวโพดปกติ (3). จากน้ำตาลสามชนิดนั้น ฟรุกโตส มีรสชาติที่หวานที่สุดแต่ส่งผลน้อยที่สุดต่อคุณ น้ำตาลในเลือด (2).

ในทำนองเดียวกัน กลูโคสหรือฟรุกโตสไหนดีกว่ากัน?

ฟรุกโตส หวานกว่า กลูโคส ดังนั้นจึงมักใช้เป็นสารเติมแต่งน้ำตาลในอาหารแปรรูปไม่ว่าจะอยู่ในรูปของ ฟรุกโตส น้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำตาลเก่าธรรมดา การศึกษาใหม่ - จากการทดลองทางคลินิก วิทยาศาสตร์พื้นฐาน และการศึกษาในสัตว์ - สรุปได้ว่า ฟรุกโตส เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากกว่า กลูโคส.

นอกจากนี้ ตัวอย่างกลูโคสและฟรุกโตสคืออะไร? เรียบง่าย น้ำตาล เรียกว่า มอโนแซ็กคาไรด์ ประกอบด้วยซิงเกิล น้ำตาล โมเลกุล ตัวอย่างของ เหล่านี้คือ กลูโคส , ฟรุกโตส และกาแลคโตส เมื่อสองง่าย น้ำตาล ถูกเชื่อมเข้าด้วยกันด้วยพันธะเคมีที่เรียกว่าไดแซ็กคาไรด์ ส่วนใหญ่คือซูโครสหรือตาราง น้ำตาล.

ในทำนองเดียวกันอาจมีคนถามว่ากลูโคสเป็นฟรุกโตสหรือไม่?

ฟรุกโตส หรือน้ำตาลผลไม้เป็นคีโตนิกมอนอแซ็กคาไรด์ที่พบได้ทั่วไปในพืชหลายชนิดซึ่งมักถูกผูกมัดกับ กลูโคส เพื่อสร้างไดแซ็กคาไรด์ซูโครส เป็นหนึ่งในสามของอาหารโมโนแซ็กคาไรด์ควบคู่ไปกับ กลูโคส และกาแลคโตสที่ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงในระหว่างการย่อยอาหาร

ฟรุกโตสแปลงเป็นกลูโคสอย่างไร?

ดังนั้น, ฟรุกโตส เมแทบอลิซึมจะเลี่ยงผ่านฟอสโฟฟรุกโตไคเนสซึ่งเป็นจุดควบคุมหลักของไกลโคไลซิส กินมากที่สุด ฟรุกโตส เป็น เปลี่ยนเป็นกลูโคส โดยวิธีกลูโคเนเจเนซิส โดยการรวมตัวของไตรโอสฟอสเฟตเป็น ฟรุกโตส -1, 6-บิสฟอสเฟต