อาหารใดบ้างที่มีอะฟลาทอกซิน

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

สินค้าหลักที่ปนเปื้อนอยู่เป็นประจำ อะฟลาทอกซิน ได้แก่ มันสำปะหลัง พริก ข้าวโพด เมล็ดฝ้าย ข้าวฟ่าง ถั่วลิสง ข้าว ข้าวฟ่าง เมล็ดทานตะวัน ถั่วต้นไม้ ข้าวสาลี และเครื่องเทศหลากหลายชนิดสำหรับการบริโภคของมนุษย์หรือสัตว์

นอกจากนี้ อะฟลาทอกซินมักพบที่ไหน?

อะฟลาทอกซิน เป็นตระกูลของสารพิษที่เกิดจากเชื้อราบางชนิดที่ พบ เกี่ยวกับพืชผลทางการเกษตร เช่น ข้าวโพด (ข้าวโพด) ถั่วลิสง เมล็ดฝ้าย และถั่วเปลือกแข็ง เชื้อราหลักที่ผลิต อะฟลาทอกซิน ได้แก่ Aspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus ซึ่งมีอยู่มากในภูมิภาคที่อบอุ่นและชื้นของโลก

นอกจากนี้ อะฟลาทอกซินสามารถถูกทำลายได้ด้วยการปรุงอาหารหรือไม่? ภาพรวมของ อะฟลาทอกซิน ผลกระทบต่อมนุษย์ นอกจากนี้ องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) และองค์การอนามัยโลก (WHO) ยังได้รับทราบถึงสารพิษมากมายที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เมื่อสารพิษจากเชื้อราปนเปื้อนในอาหาร จะไม่สามารถ ถูกทำลาย ตามปกติ การทำอาหาร กระบวนการ

ในทำนองเดียวกัน คุณตรวจพบอะฟลาทอกซินในอาหารได้อย่างไร?

ได้มีการอธิบายวิธีการหลายวิธี เช่น โครมาโตกราฟีแบบชั้นบาง (TLC), โครมาโตกราฟีของเหลวที่มีประสิทธิภาพสูง (HPLC), แมสสเปกโทรสโกปี, การทดสอบตัวดูดซับภูมิคุ้มกันที่เชื่อมโยงกับเอนไซม์ (ELISA) และอิมมูโนเซนเซอร์ไฟฟ้าเคมี เป็นต้น การตรวจจับ และการหาปริมาณ อะฟลาทอกซินในอาหาร.

คุณฆ่าอะฟลาทอกซินในอาหารได้อย่างไร?

ตัวออกซิไดซ์ได้ง่าย ทำลายอะฟลาทอกซิน และการบำบัดด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์อาจเป็นประโยชน์ การบำบัดอาหารที่มีน้ำมันเมล็ดแฟลทด้วยแอมโมเนียสามารถลดลงได้ อะฟลาทอกซิน เนื้อหาถึงระดับที่ต่ำมากหรือตรวจไม่พบโดยมีความเสียหายปานกลางต่อคุณภาพโปรตีนเท่านั้น