วีดีโอ: ฉันจะหยุดอิมัลชันจากการทำครีมได้อย่างไร
2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52
สำหรับน้ำมันในน้ำทั่วไป อิมัลชัน , ครีม สามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อหยดน้ำมันมีขนาดเล็กกว่า ~ 1 ไมครอน (ที่จุดที่มีการเคลื่อนที่แบบบราวเนียน) ดังนั้น วิธีหนึ่งในการ ป้องกันการเกิดครีม คือการเพิ่มสารลดแรงตึงผิวที่ป้องกันไม่ให้หยดละอองรวมกันและมีขนาดเล็กพอที่จะกระจายตัวได้
ยังถามอีกว่าจะหยุดครีมในอิมัลชันได้อย่างไร?
สำหรับน้ำมันในน้ำทั่วไป อิมัลชัน , ครีม สามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อหยดน้ำมันมีขนาดเล็กกว่า ~ 1 ไมครอน (ที่จุดที่มีการเคลื่อนที่แบบบราวเนียน) ดังนั้น วิธีหนึ่งในการ ป้องกันการเกิดครีม คือการเพิ่มสารลดแรงตึงผิวที่ป้องกันไม่ให้หยดละอองรวมกันและมีขนาดเล็กพอที่จะกระจายตัวได้
นอกจากนี้ครีมอิมัลชันคืออะไร? ครีม ในแง่ห้องปฏิบัติการ คือการอพยพของระยะกระจัดกระจายของ an อิมัลชัน ภายใต้อิทธิพลของการลอยตัว ขึ้นอยู่กับว่าอนุภาคที่กระจัดกระจายมีความหนาแน่นน้อยกว่าหรือมีความหนาแน่นมากกว่าเฟสต่อเนื่อง พวกมันอาจเคลื่อนไปที่ด้านบนสุดของตัวอย่างหรือด้านล่าง
เกี่ยวกับเรื่องนี้ อะไรทำให้เกิดครีมในอิมัลชัน?
ครีม มีสาเหตุหลักมาจากความแตกต่างของความหนาแน่นระหว่างสองขั้นตอนและหลาย ๆ อิมัลชั่นครีม ในการยืนเป็นเวลานาน เฟสกระจาย (ปกติมัน) มีความหนาแน่นน้อยกว่าและขึ้นไปด้านบนเพื่อสร้างชั้นของความเข้มข้นมากขึ้น อิมัลชัน . การตกตะกอนอาจเกิดขึ้นนอกเหนือจาก ครีม.
เหตุใดการแยกเฟสจึงเกิดขึ้นในอิมัลชัน
กลไกหลักที่นำไปสู่ การแยกเฟส ของ อิมัลชัน คือการรวมตัวของหยดซึ่งหยดรวมกันเพื่อลดพื้นที่ส่วนต่อประสานทั้งหมดที่มีอยู่ ใน อิมัลชัน เสถียรโดยอนุภาคนาโน (Pickering อิมัลชัน ) ป้องกันการรวมตัวของหยดละอองโดยอนุภาคนาโนที่ติดอยู่ที่ส่วนต่อประสานของไหล