เกิดอะไรขึ้นกับเอนไซม์อะไมเลสเมื่อไปถึงกระเพาะอาหาร?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

น้ำลาย อะไมเลส เริ่มสลายแป้งในปากและดำเนินต่อไป ทำ ดังนั้นหลังจากที่อาหารถูกส่งผ่านไปยัง ท้อง และลำไส้เล็ก น้ำลาย อะไมเลส ทำงานได้ดีที่สุดที่ pH เป็นกลาง แต่สามารถอยู่รอดได้ ท้อง กรด.

ทำไมอะไมเลสถึงเสียสภาพเมื่อไปถึงกระเพาะ?

โดยปกติ pH ใน ท้อง อยู่ที่ประมาณ 1.0 ถึง 2.0 ซึ่งเป็นกรดมาก ความเป็นกรดในระดับนี้ทำให้เกิดการหลั่งน้ำลาย อะไมเลส โครงสร้างโปรตีนถึง denature และเปลี่ยนรูปร่าง ทำให้น้ำลายไหล อะไมเลส ไม่ทำงานเมื่อมัน เข้าสู่กระเพาะอาหาร.

บางคนอาจถามว่าเกิดอะไรขึ้นกับเอนไซม์ในระหว่างการย่อยอาหารเมื่อสัมผัสกับกรดในกระเพาะอาหารของเรา? กรดในกระเพาะอาหาร ไม่ย่อยโปรตีน ค่อนข้าง itactivates an เอนไซม์ เรียกว่า pepsinogen ซึ่งต่อมากลายเป็น pepsin ที่หลั่งโดย ท้อง กำแพง. นี้ เอนไซม์ ใช้งานได้เฉพาะภายใน NS ช่วง pH 3.0 ถึง 5.0 และต้องการ กรด เพื่อรักษาค่า pH นั้นไว้

เกี่ยวกับเรื่องนี้ อะไมเลสถูกยับยั้งในกระเพาะอาหารอย่างไร?

อย่างไรก็ตาม น้ำลาย อะไมเลส ไม่ใช่ ปิดการใช้งาน ทันทีที่ไปถึง ท้อง . นับตั้งแต่ถูกขับออกมาในปาก มันยังคงทำงานอยู่ในขณะที่อาหารถูกกลืนเข้าไปและผ่านเข้าไปในหลอดอาหาร จากนี้ไป อาหารจะผ่านเข้าไปในส่วนแรกของ ท้อง เรียกว่าอวัยวะซึ่งอยู่ในโค้งบน

เกิดอะไรขึ้นกับอะไมเลสเมื่อคุณกลืน?

มันยังคงใช้งานได้แม้หลังจาก คุณกลืน .ตับอ่อน อะไมเลส ทำในตับอ่อนและส่งไปยังลำไส้เล็ก ที่นี่มันยังคงย่อยสลายโมเลกุลของแป้งเป็นน้ำตาล ซึ่งสุดท้ายแล้วจะถูกย่อยเป็นกลูโคสโดยเอนไซม์อื่นๆ