อะไรทำให้เกิดพิษจากเชื้อรา?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

พิษจากเชื้อรา เป็นภาวะที่เกิดจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นสารพิษที่เกิดจากเชื้อรา เช่น เชื้อราแอสเปอร์จิลลัส ในระยะสั้นพิษของอะฟลาทอกซินอาจ สาเหตุ : คลื่นไส้ อาเจียน และปวดท้อง อาการชัก

พูดง่ายๆ ก็คือ อะฟลาทอกซินเกิดจากอะไร?

อะฟลาทอกซิน เป็นสารก่อมะเร็งและสารก่อกลายพันธุ์ที่เป็นพิษซึ่งเกิดจากเชื้อราบางชนิด (Aspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus) ซึ่งเติบโตในดิน พืชผักที่เน่าเปื่อย หญ้าแห้ง และธัญพืช สัตว์ที่กินอาหารปนเปื้อนสามารถผ่านได้ อะฟลาทอกซิน แปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นไข่ ผลิตภัณฑ์นม และเนื้อสัตว์

อะฟลาทอกซินในนมเกิดจากอะไร? อะฟลาทอกซิน เป็นกลุ่มของสารพิษที่เกิดจากเชื้อรา (เชื้อรา) สามชนิดในสกุล Aspergillus คือ ก. ฟลาวัส ก. กล่าวอีกนัยหนึ่ง มนุษย์สามารถสัมผัสกับสารพิษได้โดยการบริโภคสิ่งปนเปื้อน นม และอาหารอื่นๆ อะฟลาทอกซิน สามารถ สาเหตุ ทั้งความเป็นพิษเฉียบพลันและเรื้อรัง

แล้วจะกำจัดอะฟลาทอกซินได้อย่างไร?

ตัวออกซิไดซ์พร้อมทำลาย อะฟลาทอกซิน และการบำบัดด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์อาจเป็นประโยชน์ การบำบัดน้ำมันเมล็ดพืชที่สกัดน้ำมันด้วยแอมโมเนียแคน ลดอะฟลาทอกซิน เนื้อหาถึงระดับที่ต่ำมากหรือตรวจไม่พบโดยมีความเสียหายปานกลางต่อคุณภาพโปรตีนเท่านั้น

อะฟลาทอกซินทำให้เกิดมะเร็งได้อย่างไร?

อะฟลาทอกซิน B1 ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งตับจากพันธุกรรม ซึ่งสันนิษฐานว่า ทำให้เกิดมะเร็ง โดยการกระตุ้น DNA adducts ที่นำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมในเซลล์ตับเป้าหมาย AFB1 ถูกเผาผลาญโดยเอนไซม์ cytochrome-P450 ไปยัง AFB1-8, 9 epoxide (AFBO) ซึ่งเป็นตัวกลางที่ทำปฏิกิริยาซึ่งจับกับ DNA ของเซลล์ตับ ส่งผลให้ DNA adducts