พันธะไกลโคซิดิกในแป้งและเซลลูโลสต่างกันอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Michael Samuels | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 01:52

โดยรวม การเปรียบเทียบ

แป้งและเซลลูโลส เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ทั้งคู่ ทั้งสองประกอบด้วยโมเลกุลกลูโคส อีกด้วย, แป้ง ประกอบด้วยอัลฟากลูโคสเท่านั้นในขณะที่ เซลลูโลส ประกอบด้วยเบต้ากลูโคสเท่านั้น แป้งและเซลลูโลส ทั้งสองประกอบด้วย 1-4 พันธะไกลโคซิดิก แต่ แป้ง ประกอบด้วย 1-6 พันธะไกลโคซิดิก

เมื่อพิจารณาตามนี้แล้ว โครงสร้างระหว่างแป้งกับเซลลูโลสแตกต่างกันอย่างไร

แป้ง เกิดจากอัลฟากลูโคสในขณะที่ เซลลูโลส ทำจากเบต้ากลูโคส NS ความแตกต่าง ในความเชื่อมโยงให้ยืม ความแตกต่าง ใน 3-D โครงสร้าง และฟังก์ชัน แป้ง แบบตรงหรือแบบแยกแขนงก็ได้ และใช้เป็นที่เก็บพลังงานสำหรับพืชเพราะสามารถสร้างแบบอัดแน่นได้ โครงสร้าง และแตกสลายได้ง่าย

การเชื่อมโยงไกลโคซิดิกที่พบในแป้งและเซลลูโลสคืออะไร? แป้ง มีอัลฟ่า การเชื่อมโยงไกลโคซิดิก และ เซลลูโลส มีเบต้า การเชื่อมโยงไกลโคซิดิก . สำคัญเพราะเรามีเอ็นไซม์ที่ย่อยสลายอัลฟาแต่ไม่ย่อยบีตา

ในลักษณะนี้ แป้งไกลโคเจนและเซลลูโลสต่างกันอย่างไร?

แป้ง เป็นรูปแบบการจัดเก็บพลังงานในพืช ประกอบด้วยโพลีเมอร์สองชนิดประกอบด้วยหน่วยกลูโคส: อะมิโลส (เชิงเส้น) และอะไมโลเพกติน (แตกแขนง) ไกลโคเจน เป็นรูปแบบการจัดเก็บพลังงานในสัตว์ เซลลูโลส เป็นโพลีเมอร์โครงสร้างของหน่วยกลูโคสที่พบในพืช

เซลลูโลสมีพันธะไกลโคซิดิกหรือไม่?

เซลลูโลสคือ ทำจากการทำซ้ำเบต้า 1, 4- พันธะไกลโคซิดิก . เบต้าเหล่านี้ 1, 4- พันธะไกลโคซิดิก ไม่เหมือนอัลฟ่า 1, 4 พันธะไกลโคซิดิก , บังคับเซลลูโลสให้เป็นโซ่ตรงที่ยาวและแข็งแรง สามารถ โต้ตอบกันผ่านไฮโดรเจน พันธบัตร เพื่อสร้างเส้นใย